Genießen Sie bei uns die Spezialitäten vom Lamm. einer unserer Lieferanten für das tolle Fleisch ist Stefan Mayer aus mühlebach. Grüne Weiden am Karren und keine unnötigen Medikamente sprechen eindeutig für die artgerechte Haltung dieser Lämmer. Dieses Fleisch ist sehr gesund, denn es hat relativ wenig Fett und ist dafür reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Indisches Lammragout, Lammrücken mit frischen Kräutern, Lammhuft mit schwarzem Knoblauch ...

Der lenz ist da - eine aufregende Jahreszeit, mit der der Winter endet und die uns einen Vorgeschmack auf den Sommer gibt. Die Kräuter wachsen in den Gärten, das Gemüse fängt an zu gedeihen, die Tage werden endlich wieder länger ...
Kräutercremesuppe mit hausgemachten Kartoffelchips, Bodenseefelchen mit Frühlingsgemüse, Rinderrücken mit Heubutter ...

Wer sagt, das Knödel immer rund sein müssen? Rundgegdreht, flachgepresst, gekocht, gebraten, gebacken, deftig, süß ... diese Köstlichkeit gibt es in verschiedensten Formen und Varianten.

Probier hier eine Auswahl!

Tiroler Speckknödel Suppe, Kaspressknödel mit Sura Käs, Spinatknödel mit sonnengetrockneten Tomaten, Schweinerücken mit Knödelfüllung an Kümmelsauce

Salz- und Süßwasser beherbergen außergewöhnliche Schätze. Ein paar dieser Schätze dürfen wir hier im BIERLOKAL genießen. Lasst euch verwöhnen und genießt dazu passende "Tröpfchen".

Mediterrane Nudeln mit Pulpo "Sous vide" gegart, Zanderfilet mit Gerstenrisotto, Wolsbarsch auf Zitronennudeln, Miesmuscheln mit Knoblauchbaguette ...

In der Ausbildung zum Koch werden uns diese Klassiker begebracht. Selten haben wir die Chance, diese auch den Gästen zu präsentieren, da sie leider aus sehr vielen küchen verbannt und vergessen wurden.

Da wir eine Liebe zu diesen Gerichten haben, dürfen sie bei uns auf keinen Fall fehlen.

Kalbsleber mit Rösti, Altwiener Salonbeuschel, Wiener Backfleisch, Rinderroulade